Rendang daun singkong atau rendang cukbi merupakan makanan khas dari Sijunjung Sumatera Barat. Bahan dasarnya adalah pucuk daun singkong sebagai pengganti daging. Jadi cocok untuk yang vegetarian. Cukbi sangat cocok dijadikan lauk makan nasi. Selain rasanya yang khas seperti rendang pada umumnya, cukbi juga memiliki daya tahan hingga 5 bulan. Jadi cukbi cocok untuk dibawa sebagai bekal perjalanan jauh seperti liburan ke luar negeri dan umrah. Tanjung Ampalu, Kecamatan Koto VII, Kabupaten Sijunjung, Sumatera Barat

Sijunjung, Kabupaten Sijunjung (Sawah Lunto Sijunjung), Sumatera Barat